Consigli d'autunno
Sopravvivi agli attacchi di fame, sconfiggi la voglia di dolci e dimagrisci in allegria
Con la collaborazione del prof. Pier Luigi Rossi, Medico Specialista di Scienza dell'Alimentazione e Medicina Preventiva e della dott.ssa Tiziana Vetralla, dietista ad Arezzo.
Fame costante di dolci, malumore, depressione, stipsi, sonno alterato, anoressia sessuale, mania di ordine e pulizia: sono solo alcuni dei sintomi di cui potresti soffrire a causa del cambio dell’ora legale e della riduzione dell’intensità della luce. Colpa della cosiddetta “malinconia d’autunno”, un disturbo affettivo stagionale poco conosciuto e ancora sottovalutato. “Ne soffre il 20% della popolazione – spiega il professor Pier Luigi Rossi – e compare a causa di un metabolismo alterato della serotonina, un ormone che viene regolato proprio dalla presenza della luce.
Ma cosa fare per riacquistare tono ed energia? “Una alimentazione ovo-pesco-vegetariana, spiega l’esperto, è la migliore alimentazione in questo periodo autunnale”. Permette di perdere qualche chilo di troppo e di ritrovare, al tempo stesso, una gratificante sensazione di buonumore.
Perché scatta la fame di dolci
“La fame di dolci tipica di questo periodo – spiega il professor Pier Luigi Rossi – è una risposta naturale del nostro organismo alla aumentata richiesta di produzione di serotonina”. Due sono le cause principali di questa richiesta. “La prima – precisa l’esperto – è che in autunno la minore presenza della intensità e durata della luce solare registrata dalla ghiandola pineale (epifisi, definita anche “il terzo occhio”) e in altre cellule del corpo umano genera una maggiore produzione di melatonina, molecola che deriva dalla serotonina.
Quindi, una maggiore produzione di melatonina “consuma” la serotonina a disposizione. La seconda può derivare da una minore produzione di serotonina a causa di una ridotta introduzione del suo precursore, il triptofano, un aminoacido essenziale contenuto nelle proteine vegetali e animali. È bene precisare, però, che il triptofano entra all’interno delle cellule umane dopo altri tipi di aminoacidi.
Esiste, cioè, una competizione tra aminoacidi derivati dalle proteine alimentari per entrare nelle cellule del corpo umano. Occorre, quindi, scegliere molecole alimentari che contengano triptofano e che arrivino prima degli altri aminoacidi nelle cellule.
Per ritrovare il sorriso
“I cereali, i legumi, il pesce e le uova – spiega il professor Pier Luigi Rossi – sono gli alimenti ricchi in triptofano che possono sostenere la produzione di serotonina. La carne rossa e bianca, invece, riduce la produzione di questo ormone, pertanto andrebbe evitata. Inoltre, alcuni alimenti vegetali sono ricchi di melatonina, più richiesta in questo periodo di riduzione della luce solare. In particolare, l’olio extra vergine di oliva ne contiene una discreta dose (71-119 picogrammi).
Altri alimenti contenenti melatonina sono i cereali integrali (e non ridotti a farina), noci e mandorle, semi di sesamo e semi di zucca, cacao amaro, banane, tè verde, cipolla, piselli, mais (polenta)”.
10 consigli da tenere a mente
- Consuma cereali interi e derivati, verdura cruda e cotta
- Ogni giorno, mangia almeno 2 porzioni di frutta e 3 di verdura
- Porta in tavola i legumi almeno 2 volte alla settimana
- Limita il consumo di ogni tipo di carne rossa e bianca
- Mangia il pesce almeno 3 volte alla settimana
- Scegli latte scremato o latti vegetali
- Mangia 4 uova a settimana
- Usa pochi grassi da condimento, preferendo l’olio extravergine di oliva
- Limita il consumo di zucchero e bevande zuccherate.
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